Millefeuille au rocamadour et à l'huile de noix

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 12 Rocamadour
• 200g de poitrine fumée
• 300g de tomates
• Salade de la saison ( sucrine, mâche, …) 
• Ail rose de Lautrec
• Persil
• 24 toasts de pain de mie
• Huile d’olive
• Huile de noix
• Miel
• Thym, laurier

Préparation

1. Pour réaliser un millefeuille, superposer un toast de pain de mie, une tranche de tomate, de poitrine fumée, le Rocamadour, une tranche de tomate, de poitrine fumée et recouvrir d’un toast de pain de mie.
2. Renouveler l’opération pour les autres millefeuilles.
3. Cuire les millefeuilles au four à 180°C pendant 5 mn.
4. Couper de tranches de tomates. Les mettre sur une plaque avec l’huile d’olive et le laurier et le thym. Mettre au four à 100°C pendant 20mn.
5. Préparer votre salade, réaliser la vinaigrette. Assaisonner.
6. Disposer les 3 millefeuilles dans une assiette, ajouter les tomates confites et la salade.