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Notre fromageNotre fromage
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Le plus fondant des chèvresIl est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là. -
Un affinage particulierL’affinage du fromage de chèvre rocamadour est l’étape essentielle de son processus de fabrication et elle répond à des règles strictes. - Et aussiIl se cuisine de mille façonsLe processus d'élaboration du Rocamadour
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Notre terroirNotre origine
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Notre terroir,
les Causses du QuercyFalaises, dolines, vallées et plateaux immenses recouverts par une pelouse sèche naturelle et une flore riche et variée, voilà le résultat d’une relation millénaire entre la terre et l’eau. -
Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1996C’est le 16 juillet 1996 que le Rocamadour est entré dans le cercle fermé des fromages AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) devenu maintenant AOP.
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Nos producteursNos producteurs
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Une filière à taille humaineS’il est une chose qui caractérise au mieux le fromage de chèvre Rocamadour, c’est bien l’aspect traditionnel de sa fabrication. -
La qualité avant toutParce que la qualité est pour nous le critère primordiale, l’ensemble de la filière du Rocamadour s’impose un contrôle très strict. - Et aussiDécret de l'AOPLe syndicatLes chiffres clésLes partenaires de l'AOP
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- Nos recettes
GAEC Les Vergnes
Une exploitation familiale entre parents et enfants située sur le Parc Régional des Causses du Quercy. 220 chèvres en production de fromages Rocamadour AOP avec un élevage de 25 vaches Salers, dont toute la production est vendue en viande de boeuf en direct. Nous faisons des marchés fermiers sur la région parisienne en plus d'une vente directe à la ferme.
Le Pech
46500
Thegra
05.65.33.12.70
Vente à la ferme
44.8206531, 1.75642479999999
Infos complémentaires
De 10h à 19h du lundi au vendredi.
Marché de Blagnac le samedi matin. En région parisienne (voir sur notre site internet).
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