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  • Notre fromage
    Notre fromage
    • Le plus fondant des chèvres
      Il est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là.
    • Un affinage particulier
      L’affinage du fromage de chèvre rocamadour est l’étape essentielle de son processus de fabrication et elle répond à des règles strictes.
      • Le Rocamadour fermier
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      Il se cuisine de mille façonsLe processus d'élaboration du Rocamadour
  • Notre terroir
    Notre origine
    • Notre terroir,
      les Causses du Quercy
      Falaises, dolines, vallées et plateaux immenses recouverts par une pelouse sèche naturelle et une flore riche et variée, voilà le résultat d’une relation millénaire entre la terre et l’eau.
    • Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1996
      C’est le 16 juillet 1996 que le Rocamadour est entré dans le cercle fermé des fromages AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) devenu maintenant AOP.
      • La grande histoire de notre petit fromage
      • Les plus beaux villages de notre terroir
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      Le Parc Régional des Causses du Quercy
  • Nos producteurs
    Nos producteurs
    • Une filière à taille humaine
      S’il est une chose qui caractérise au mieux le fromage de chèvre Rocamadour, c’est bien l’aspect traditionnel de sa fabrication.
    • La qualité avant tout
      Parce que la qualité est pour nous le critère primordiale, l’ensemble de la filière du Rocamadour s’impose un contrôle très strict.
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Nos recettes

Millefeuille de Rocamadour, pain aux fruits secs, poire pochée à la badiane
Rocamadour rôti sur toast brioché aux perles de Safran du Quercy
Aumonière Rocamadour, pomme et miel
Rocaflette du Lot Of Saveurs
Le gratin de courgettes, pomme, Rocamadour et crumble de noix
Millefeuille de Rocamadour aux cerises noires
Cocotte de Rocamadour à la truffe
Déclinaisons de petit-fours au Rocamadour
Feuilleté quercynois au Rocamadour
Millefeuille aux aubergine et au Rocamadour
Millefeuille au rocamadour et à l'huile de noix
Tourte au Rocamadour
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