Notre fromage
Notre fromage
- Le plus fondant des chèvres
  Il est des fromages qui procurent douceur et tendresse à ceux qui les dégustent. Le fromage de chèvre Rocamadour est de ceux-là.
- Un affinage particulier
  L’affinage du fromage de chèvre rocamadour est l’étape essentielle de son processus de fabrication et elle répond à des règles strictes.
- Le Rocamadour fermier
  
  Visionnez le film
- Et aussi
  Il se cuisine de mille façons Le processus d'élaboration du Rocamadour
Notre terroir
Notre origine
- Notre terroir,
  les Causses du Quercy
  Falaises, dolines, vallées et plateaux immenses recouverts par une pelouse sèche naturelle et une flore riche et variée, voilà le résultat d’une relation millénaire entre la terre et l’eau.
- Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1996
  C’est le 16 juillet 1996 que le Rocamadour est entré dans le cercle fermé des fromages AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) devenu maintenant AOP.
- La grande histoire de notre petit fromage
  
  Les plus beaux villages de notre terroir
- Et aussi
  Le Parc Régional des Causses du Quercy
Nos producteurs
Nos producteurs
- Une filière à taille humaine
  S’il est une chose qui caractérise au mieux le fromage de chèvre Rocamadour, c’est bien l’aspect traditionnel de sa fabrication.
- La qualité avant tout
  Parce que la qualité est pour nous le critère primordiale, l’ensemble de la filière du Rocamadour s’impose un contrôle très strict.
- Actualités
  
  Retrouvez les ambassadeurs
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  Décret de l'AOP Le syndicat Les chiffres clés Les partenaires de l'AOP
Nos recettes
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Le Regal est de retour du 8 au 11 Décembre 2022

Jeudi 20 octobre 2022

NOUS Y SERONS !!!

La 18ème édition du salon REGAL Sud de France aura lieu du 8 au 11 décembre 2022 au MEETT, le nouveau parc des expositions de Toulouse Métropole.

REGAL Sud de France, le salon du bien vivre et du bien manger de la région, vous offre une occasion unique de découvrir ou redécouvrir la richesse, la diversité et la qualité de l’agriculture régionale, dans un cadre ludique et convivial. Pendant 4 jours, venez dégustez le meilleur des produits d’Occitanie avec plus de 180 exposants et 550 produits en vente et dégustation. Vous pourrez également y rencontrer plus de 100 animaux dans La Ferme, et découvrir en famille une centaine d’animations culinaires et sensorielles.